Den komplette nytårsmenu 2021

Med øje for velsmag, hygge og feststemning har vi sammensat Schmidts nytårsmenu 2021.

Menuen kan afhentes til nydelse derhjemme.

SE MENUEN HER
julefrokost-2018

Nytårsmenu

Snacks til nytårstalen

Rejer som tatar med kapers, syrnet fløde og sprød fleuron.

Sprødt spansk skinke med basilikumsaioli.

Køkkenets saltede mandler.

Forret

Ballotine af nytårs torsk, jomfruhummer som croquet, blomkålsterrin, blomkålssuppe, grøn

olie og friskbagte brød.

Mellemret

Langtidsbraiseret skank af dansk gris I kappe af vildsvin og sprøde svær, løg i teksturer, aioli

med porreaske samt urter.

Hovedret

Mørbrad af dansk okse, sorte oliven og svampesouffle, saltbagt selleri, farseret selleri,

pommes fondant og rødvinssauce.

Ost

Krondild, Gammelknas og Høgelundgård, brød med tørret frugt og stikkelsbær

Dessert

Fromage af havtorn, sprød touille, hasselnøddecrunch, havtornsparfait, havtorns gelé og

mørk chokolade.

Petit fours:

Kransekage toppe og lille hindbærsnitte.

Natmad eller frokosten dagen derpå:

Schmidts pulledpork af krydret og Langtidsstegt nakkekam, grofthakket coleslaw, barbeque

dressing og luftig burgerbolle. Serveres med råstegte kartofler og aioli.

Pris pr. kuvert:

Snacks: 70,-

3 retter: 350,-

4 retter: 425,-

5 retter: 500,-

Petitfours: 50,-

Natmad eller frokosten dagen derpå 70,-

Afstemt vinmenu ( 5 flasker) 700,-

Alle priser er inkl. moms

Sidste frist for bestilling er den 30. december kl. 12.00

julefrokost-horsens-mad

Nytårsfest med familien eller vennerne?

Så vil denne menu falde i alle gæsters smag. Her er både noget til dem, der holder af den klassiske nytårsmenu og til dem, der godt kan lide de kendte retter med et lille twist. Vi lytter gerne til jeres ønsker, så kunne I tænke jer at tilføje eller ændre på menuen, er det naturligvis også muligt.